Le redressage à chaud est une possibilité mais c'est un peu risqué, le résultat n'est pas garanti et ça ne résoud pas le problème (ça peut même en créer d'autres...).
Rgarde le bloc du talon à l'interieur de la caisse, s'il est carré il y a de grosse chances que le manche soit assemblé "à la Française", c'est à dire par tenon/mortaise (l'autre possibilité c'est qu'il soit "à l'Espagnole", c'est à dire que le manche et le bloc talon ne font qu'un, les éclisses venant de ficher dans des rainures pratiquées dans le talon).
S'il est à la Française le mieux c'est de virer la touche, de désenclaver le manche, d'y coller une "semelle" pour lui redonner une surface doite sur laquelle tu recolleras une touche neuve après avoir réenclavé le manche en prenant soin d'en ajuster le renversement, ensuite, refrettage. c'est pas un petit boulot...
tu peux plus simplement virer la touche, mettre une semelle sans désenclaver le manche, remettre une touche.
Ou encore, si l'épaisseur de la touche le permet, tu défrette, tu redresse la touche au rabot et tu refrette.