S'il s'agit de superposer des sections de tablature tu peux faire ça avec un logiciel d'édition d'images et de vidéo:
-Tu prépares une série d'images avec un fond transparent ou non représentant les différentes sections de la tab à supperposer à la vidéo.
-Dans un logiciel de montage vidéo, tu ajoutes sur la seconde piste vidéo les différentes images à superposer, aux instants qui vont bien, avec la durée qui va bien.
Et y'a plus qu'à exporter le tout.
Pour faire une tab défilante, j'ai une petite idée de comment faire mais c'est infiniment plus compliqué (en gros faut construire une piste vidéo animée et synchronisée avec l'enregistrement puis superposée à la cover).
En fait le plus utile pour apprendre un morceau à partir d'une cover, c'est pour moi de la télécharger puis de la jouer/boucler au ralenti avec VLC en regardant directement comment elle est jouée.
