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Cuisiner des samoussas - Slappytozine 12 - Magazine

Publié par le
17/04/2012
12154 vues

Les samoussas sont une sorte de beignets. Ils sont fait avec de la feuille de brick. On peut farcir avec de la viande (traditionnellement) mais aussi avec des crevettes, du saumon ou même des bananes, de la pomme... Tout les ingrédients de base se trouvent facilement en grande surface.

La petite difficulté vient du pliage mais avec des photos c’est assez simple.

Il faut donc pour 20 samoussas :
-1 sachet de 10 feuille de brick

Et pour la farce :
-350 grammes de bœuf haché 120 grammes de petits pois 3 cuillères à soupe de pate de curry

C’est une base à laquelle on peut ajouter un peu ce que l’on veut (carottes, échalotes, ail…) Pour la pate de curry : si vous trouvez du « Blue Elephant Red Thai Curry Paste » Thaï : vous ne serez pas déçu autrement prenez de la pate de curry indienne, voire de la poudre de curry. Dans tout les cas goûter l’assaisonnement : 3 cuillères c’est à titre indicatif!!!

ETAPE 1

Cuire les ingrédients. Vous prenez un récipient quelconque (casserole, fait-tout, poêle..) et vous faite cuire la viande. En fin de cuisson vous ajouter les petit-pois. Vous assaisonner avec le curry et vous laisser refroidir. Ça doit donner un truc comme ça :

 

(non, c’est pas mon chat qui a été malade..)

ETAPE 2

On prend une feuille de brick avec la feuille du dessous 

 

  

ETAPE 3

On coupe en diagonale    

ETAPE 4

Plier le morceau en 2    

ETAPE 5

Déposez une cuillère à soupe de farce à environ 4 cm du bord    

ETAPE 6

Rabattre le bord sur la farce    

ETAPE 7

Ensuite pliez comme ceci

ETAPE 8

   

ETAPE 9

   

ETAPE 10

Et voila c'est fini :    

Pour la cuisson 2 options :
- Cuisson à la poêle avec pas mal d’huile (je déconseille car ça prend un temps fou si vous en avez fait beaucoup).
- Cuisson au four : 180° pendant une vingtaine de minute : il faut surveiller, quand c’est croquant c’est cuit !

Quelques variantes :
- Filet de saumon cuit + jus de citron + herbes de Provences
- Petits dès de pomme poêlés + cannelle
- Rondelles de bananes + miel + chocolat

 

Tags : Slappytozine

5 Commentaires

1 2 3 4 5
10 notes
Notes pour Cuisiner des samoussas - Slappytozine 12 | Slappyto : 4/5 sur 10 notes
#5
30/04/2012 23:00:20
Mais oui, on peut se lâcher dans les versions.. une autre:
St Marcelin, bacon, pomme granny:  
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#4
30/04/2012 21:13:57
En variation franchouillarde, je fais la p'tite salade au chèvre chaud, avec, en remplacement des toasts de chèvre, des samoussas de chèvre et noix concassées avec une goutte de miel, sel poivre et compagnie...ça  marche bien!
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#3
18/04/2012 18:01:46
Pour la cuisson je conseille la friture, un wok bien vieux que vous n'avez pas peur d'abîmer ou qui ne sert qu'à la friture, beaucoup d'huile et zou. Vous laissez frire dedans, façon friteuse, vous retirez et laissez égouter sur une grille métallique (le genre de grille qui va avec le wok) et au suivant.


Pour la farce je conseille la feuille de menthe. Surtout si vous faîtes frire et / ou aimez mettre la dose en épice et curry. Ça rajoute ce ptit côté frais, super bon !
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#2
18/04/2012 15:29:27

Tres bon ca  

 

Faudrait que je postule ici pour mon Rizo-toto facon Miliouz  

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#1
18/04/2012 08:35:31

Tu livres à domicile?

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